Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniZupy i bulionyveganCC0 1.0 Universal

Autentyczna toskańska Ribollita (wolno gotowana jarmuż Lacinato, biała fasola i gulasz chlebowy)

Name: Autentyczna toskańska Ribollita (wolno gotowana jarmuż Lacinato, biała fasola i gulasz chlebowy)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g Gotowana fasola cannellini (podzielona); 300 g Jarmuż toskański (cavolo nero), odszypułkowany i posiekany; 200 g Kapusta włoska, posiekana; 200 g Czerstwy, chrupiący wiejski chleb wiejski, podarty; 2 szt. Marchew, pokrojona w kostkę; 2 łodyga Łodygi selera pokrojone w kostkę; 1 szt. Żółta cebula, pokrojona w kostkę; 80 ml Toskańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1.5 łyżeczka Sól morska

Największy chłopski skarb kulinarny Toskanii: pożywny, dwukrotnie gotowany gulasz warzywny z ziemistym jarmużem lacinato (cavolo nero), fasolą cannellini i czerstwym wiejskim chlebem, wykończony owocową zieloną toskańską oliwą z oliwek.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

60 min

Razem

80 min

Składniki

porcje

Gotowana fasola cannellini (podzielona)
500 g
Jarmuż toskański (cavolo nero), odszypułkowany i posiekany
300 g
Kapusta włoska, posiekana
200 g
Czerstwy, chrupiący wiejski chleb wiejski, podarty
200 g
Marchew, pokrojona w kostkę
2 szt.
Łodygi selera pokrojone w kostkę
2 łodyga
Żółta cebula, pokrojona w kostkę
1 szt.
Toskańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
80 ml
Sól morska
1 ½ łyżeczka

Kroki przygotowania

Podsmaż cebulę, marchewkę i seler na 3 łyżkach oliwy z oliwek w ciężkim garnku przez 10 minut, aż będą miękkie.

10 min minutnik

Zmiksuj połowę fasoli cannellini z odrobiną wody na gładką pastę; resztę zostaw w całości.

3 min minutnik

Dodać jarmuż, kapustę włoską, puree z fasoli, całą fasolę, 1 litr wody i sól; Gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż warzywa się roztopią.

45 min minutnik

Dodać czerstwy chleb, strome i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż będzie gęsty i spójny; wlać do misek i polać dużą ilością zielonej oliwy z oliwek.

10 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

360

Białko

13g

Węglowodany

48g

Tłuszcz

14g

Alergeny

GlutenSeler

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Autentyczna toskańska Ribollita (wolno gotowana jarmuż Lacinato, biała fasola i gulasz chlebowy)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.