Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Klasyczny toskański kurczak po myśliwskim (Pollo alla Cacciatora)

Name: Klasyczny toskański kurczak po myśliwskim (Pollo alla Cacciatora)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 900 g Udka i podudzia z kością, ze skórą; 500 g Pomidory śliwkowe z puszki całe, obrane, pokruszone; 150 ml Wino wytrawne włoskie czerwone (Chianti lub Sangiovese); 80 g Oliwki czarne Kalamata lub Gaeta bez pestek; 1 szt. Żółta cebula, pokrojona w kostkę; 1 szt. Marchew, drobno pokrojona; 1 łodyga Łodyga selera, pokrojona w drobną kostkę; 2 ząbek Ząbki czosnku, posiekane; 1 szt. Świeża gałązka rozmarynu; 40 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 łyżeczka Sól morska; 0.5 łyżeczka Świeżo mielony czarny pieprz

Pożywny toskański gulasz myśliwski składający się z kurczaka z kością duszonego ze słodkimi pomidorami, czerwonym winem, ziemistym rozmarynem, oliwkami kalamata i delikatną cebulą.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

45 min

Razem

65 min

Składniki

porcje

Udka i podudzia z kością, ze skórą
900 g
Pomidory śliwkowe z puszki całe, obrane, pokruszone
500 g
Wino wytrawne włoskie czerwone (Chianti lub Sangiovese)
150 ml
Oliwki czarne Kalamata lub Gaeta bez pestek
80 g
Żółta cebula, pokrojona w kostkę
1 szt.
Marchew, drobno pokrojona
1 szt.
Łodyga selera, pokrojona w drobną kostkę
1 łodyga
Ząbki czosnku, posiekane
2 ząbek
Świeża gałązka rozmarynu
1 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
40 ml
Sól morska
1 łyżeczka
Świeżo mielony czarny pieprz
½ łyżeczka

Kroki przygotowania

Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Smażyć na oliwie z oliwek w ciężkim rondlu przez 10-12 minut, aż skórka będzie głęboko złocista i chrupiąca; przełożyć na talerz.

12 min minutnik

Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek przez 5 minut. Do odgazowania dolać czerwonego wina, redukując o połowę.

6 min minutnik

Wymieszać z pokruszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i rozmarynem. Włóż kurczaka do sosu, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki jak widelec, a sos gęsty.

30 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

460

Białko

38g

Węglowodany

10g

Tłuszcz

28g

Alergeny

Seler

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Klasyczny toskański kurczak po myśliwskim (Pollo alla Cacciatora)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.