Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (alpejska owsianka kukurydziana z roztopioną fontanną i brązowym masłem)
Najwyższy alpejski komfort z Doliny Aosty: grubo mielona polenta kukurydziana, gotowana na wolnym ogniu, ubijana z dekadenckimi ilościami dojrzałego sera Fontina DOP i skąpana w spienionym orzechowym, brązowym maśle.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
45 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Grubo mielona mąka kukurydziana bramata300 g
- Woda1200 ml
- Ser alpejski Fontina DOP, pokrojony w kostkę300 g
- Niesolone masło alpejskie100 g
- Tarty Parmigiano Reggiano50 g
- Gruba sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
W ciężkim garnku zagotuj osoloną wodę; Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby zapobiec grudkom.
5 min minutnik
2
Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj polentę przez 40 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż będzie gładka i gęsta.
40 min minutnik
3
Na małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i zmieni kolor na orzechowo-złoty kolor.
4 min minutnik
4
Wymieszaj pokrojone w kostkę Fontinę i Parmigiano z gorącą polentą, aż stanie się nitkowata i stopiona; podawać w miseczkach polanych gorącym, rumianym masłem.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
610
Białko
24g
Węglowodany
54g
Tłuszcz
34g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
