AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Sycylijski Pasta alla Norma (Rigatoni ze Złocistym Smażonym Bakłażanem, Bogatym Sosem Pomidorowym i Ricotta Salata)
Operowe arcydzieło Katanii: rigatoni al dente w bogatym, słodkim sosie pomidorowym ze złocistymi kostkami bakłażana smażonymi na patelni, pachnącą świeżą bazylią i dużą ilością startej, dojrzewającej ricotta salata.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Makaron Rigatoni lub penne rigate350 g
- Twarde bakłażany pokrojone w 2 cm kostkę500 g
- Suszone pomidory San Marzano500 g
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki2 clove
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Posolić kostki bakłażana, odcedzić na 15 minut na durszlaku i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
15 min timer
2
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż kostki bakłażana przez 6-8 minut, aż będą złociste i miękkie; odłożyć na bok.
8 min timer
3
Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 1 minutę, dodaj posiekane pomidory i sól i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż będzie gęsty.
13 min timer
4
Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując trochę wody z makaronu i wymieszać z sosem, smażonym bakłażanem i świeżą bazylią. Posyp 60 g startej ricotta salata.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
