Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal

Rzymski Pasta alla Checca z Marynowanymi Pomidorami, Świeżą Mozzarellą i Bazylią

Name: Rzymski Pasta alla Checca z Marynowanymi Pomidorami, Świeżą Mozzarellą i Bazylią
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 350 g Pszenica durum penne rigate lub sedani; 500 g Dojrzałe słodkie pomidory winogronowe, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę; 250 g Świeża fior di latte lub mozzarella bawola pokrojona w kostkę; 50 ml Wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 ząbek Ząbek czosnku rozgnieciony do marynowania; 25 g Podarte świeże liście bazylii; 5 g Drobna sól morska; 1 szczypta Świeżo mielony czarny pieprz

Najlepszy letni makaron w Rzymie: parujące penne rigate z żywym, surowym sosem ze słodkich pomidorów winnych marynowanych w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnkiem, świeżą bazylią i kostkami świeżej mozzarelli, które delikatnie miękną.

Przygotowanie

15 min

Gotuj

10 min

Razem

25 min

Składniki

porcje

Pszenica durum penne rigate lub sedani
350 g
Dojrzałe słodkie pomidory winogronowe, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę
500 g
Świeża fior di latte lub mozzarella bawola pokrojona w kostkę
250 g
Wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
50 ml
Ząbek czosnku rozgnieciony do marynowania
1 ząbek
Podarte świeże liście bazylii
25 g
Drobna sól morska
5 g
Świeżo mielony czarny pieprz
1 szczypta

Kroki przygotowania

Przygotuj surowy sos: wrzuć pokrojone w kostkę pomidory do dużej miski z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, rozgniecionym czosnkiem, solą i połową bazylii. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut, aby puściły sok.

Penne ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie idealnie al dente. Dokładnie odcedź i wyrzuć zmiażdżony ząbek czosnku z miski z pomidorami.

Gorący, odsączony makaron wrzucamy bezpośrednio do marynowanych pomidorów. Dodać pokrojoną w kostkę zimną mozzarellę i pozostałą porwaną bazylię. Mieszaj szybko przez 30 sekund: ciepło makaronu delikatnie zmiękczy ser, nadając mu soczystą, lepką konsystencję. Podawaj natychmiast.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

480

Białko

19g

Węglowodany

62g

Tłuszcz

18g

Alergeny

GlutenMleko

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Rzymski Pasta alla Checca z Marynowanymi Pomidorami, Świeżą Mozzarellą i Bazylią

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.