Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjny toskański Pappa al Pomodoro (gulasz z chleba i pomidorów)
Klasyczne toskańskie danie komfortowe z la cucina povera: czerstwy, niesolony wiejski chleb duszony w aksamitnej owsiance ze słodkimi pomidorami San Marzano, czosnkiem, pachnącą bazylią i bogatą toskańską oliwą z oliwek.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
porcje
4
- Nieświeży, rustykalny chleb wiejski bez skórki350 g
- Pomidory San Marzano w puszkach, całe, obrane, pokruszone800 g
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki3 ząbek
- Gorący bulion warzywny500 ml
- Najwyższej jakości toskańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Świeże liście bazylii, porwane ręcznie15 szt.
- Drobna sól morska1 łyżeczka
- Świeżo zmielony czarny pieprz½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Czerstwy chleb pokroić w kostkę i lekko opiekać w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 10 minut, aby zwiększyć porowatość i chłonność.
10 min minutnik
2
Delikatnie podgrzej połowę oliwy z oliwek w holenderskim piekarniku, podsmaż pokrojony czosnek przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj posiekane pomidory i połowę bazylii. Gotować 15 minut.
15 min minutnik
3
Dodać pieczywo tostowe i gorący bulion warzywny. Ubijaj energicznie drewnianą łyżką, aż chleb rozpadnie się na owsiankę; gotować 15 min. Odpocznij od ognia, zakończ oliwą z oliwek i bazylią.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
8g
Węglowodany
52g
Tłuszcz
14g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
