AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasyczny włoski Linguine alle Vongole (białe wino, makaron z czosnkiem i świeżymi małżami)
Kultowy makaron nadmorski Neapolu i Wenecji: al dente linguine energicznie wymieszane ze świeżymi słodkimi małżami gotowanymi na parze w czosnku, białym wytrawnym winie, płatkach chili i pachnącej pietruszce płaskolistnej, tworząc błyszczącą emulsję.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Makaron linguine350 g
- Świeże małże w skorupach, oczyszczone i oczyszczone800 g
- Ząbki czosnku, lekko zmiażdżone3 clove
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia4 tbsp
- Świeży sok z cytryny1 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Linguine ugotuj w osolonym wrzątku, aż będzie bardzo al dente (3 minuty krócej niż podano na opakowaniu).
8 min timer
2
Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z czosnkiem i płatkami chili przez 1 minutę. Dodać małże i 100 ml wytrawnego białego wina, przykryć i gotować na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż muszle się otworzą.
4 min timer
3
Wyrzuć wszystkie nieotwarte małże. Przełożyć odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię z odrobiną wody z gotowania makaronu.
1 min timer
4
Mieszaj energicznie na dużym ogniu przez 2 minuty, aby zemulgować oliwę z oliwek i soki z małży i uzyskać błyszczącą glazurę. Posypać świeżą posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawać.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
