Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Włoskie pieczone bakłażany Involtini nadziewane ziołową ricottą i mozzarellą
Klasyka południowych Włoch: grillowane wstążki z złotego bakłażana zawinięte wokół kremowego nadzienia z bitej ricotty, bazylii i parmezanu, zapiekane w bogatej marinarze San Marzano pod warstwą roztopionej mozzarelli.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
30 min
Razem
55 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Duże bakłażany pokrojone wzdłuż na wstążki o grubości 5 mm2 szt.
- Świeży ser ricotta z pełnego mleka, odsączony350 g
- Dojrzewający Parmigiano Reggiano, drobno starty60 g
- Mozzarella o niskiej zawartości wilgoci, rozdrobniona150 g
- Sos pomidorowy San Marzano marinara400 ml
- Świeże liście bazylii, podarte10 szt.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Posmaruj wstążki bakłażana olejem i solą; grilluj 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i elastyczne.
10 min minutnik
2
W misce wymieszaj odsączoną ricottę z połową parmezanu, porwaną bazylią, czarnym pieprzem i solą, aż będzie puszysta.
4 min minutnik
3
Na każdą wstążkę nałóż łyżką farsz, zwiń ciasno i ułóż łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia pokrytym marinarą.
8 min minutnik
4
Na wierzch połóż pozostałą marinarę, posyp mozzarellą i parmezanem i piecz w temperaturze 190°C przez 25 minut, aż ciasto będzie złociste.
25 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
22g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
24g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
