Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Ręcznie robione gnocchi ziemniaczane w kremowym sosie Gorgonzola Dolce
Poduszkowe, ręcznie robione gnocchi ziemniaczane polane luksusowym aksamitnym sosem z roztopionego sera Gorgonzola Dolce i śmietaną, zwieńczone prażonymi chrupiącymi orzechami włoskimi.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
20 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Mączne, rdzawe ziemniaki gotowane w skórkach800 g
- Mąka włoska typ 00200 g
- Świeże żółtko1 szt.
- Ser Gorgonzola Dolce DOP200 g
- Ciężka śmietanka do ubijania 32%120 ml
- Tarty Parmigiano Reggiano40 g
- Prażone orzechy włoskie, grubo posiekane40 g
- Świeżo starta gałka muszkatołowa¼ łyżeczka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Gorące ziemniaki obrać i przecisnąć przez praskę na deskę; ostudź przez 10 minut, aby wypuścić parę. Dodać żółtko, sól, gałkę muszkatołową i mąkę. Delikatnie i krótko zagniatamy miękkie, puszyste ciasto.
15 min minutnik
2
Ciasto rozwałkuj na grubość palca, pokrój w 2 cm poduszki i rozwałkuj na desce do gnocchi, tworząc klasyczne wałeczki. Ułożyć na oprószonej mąką blasze.
10 min minutnik
3
Rozpuść Gorgonzolę z gęstą śmietaną w szerokim rondlu na małym ogniu. Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną (2 minuty), przełóż za pomocą skimmera do sosu, delikatnie wymieszaj z Parmigiano i posyp orzechami włoskimi.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
580
Białko
18g
Węglowodany
62g
Tłuszcz
30g
Alergeny
GlutenMlekoJajaOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
