Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Valdostan Gnocchi alla Bava z roztopionym serem Fontina i brązowym masłem
Klasyczny alpejski specjał z Doliny Aosty: miękkie jak poduszka gnocchi ziemniaczane otoczone bogatym, ciągliwym (bava) roztopionym fondue z sera Fontina DOP, masła wiejskiego i nuty gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Gnocchi ze świeżych ziemniaków600 g
- Ser Fontina DOP w kostce250 g
- Niesolone masło wiejskie50 g
- Pełne mleko80 ml
- Drobno starty Parmigiano Reggiano40 g
- Świeżo starta gałka muszkatołowa1 szczypta
- Drobna sól morska4 g
- Świeżo mielony czarny pieprz1 szczypta
Kroki przygotowania
1
Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (około 2 minut). Wyjmować łyżką cedzakową bezpośrednio do wysmarowanej masłem formy do zapiekania.
2
Delikatnie rozpuść pokrojoną w kostkę Fontinę na bardzo małym ogniu z ciepłym mlekiem, połową masła, solą i gałką muszkatołową, aż powstanie gładki, błyszczący i elastyczny sos.
3
Gnocchi polewamy sosem Fontina, posypujemy Parmigiano i kawałkami masła. Piec w temperaturze 200°C przez 8-10 minut, aż ciasto zacznie bulgotać, a na wierzchu pojawią się lekkie pęcherze. Podawać gorące.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
22g
Węglowodany
52g
Tłuszcz
22g
Alergeny
GlutenMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
