Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Neapolitańska wołowina Carne alla Pizzaiola w sosie czosnkowo-pomidorowo-oregano
Ponadczasowy klasyk w domowym stylu neapolitańskim: delikatne, cienkie steki wołowe smażone i delikatnie duszone w pachnącym sosie pomidorowym, obficie doprawione złotym czosnkiem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dzikim suszonym oregano.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
20 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Cienkie steki wołowe (drobne steki lub polędwica wołowa cienko rozbita)600 g
- Kruszone pomidory śliwkowe z puszki (pelati)400 g
- Ząbki czosnku pokrojone w plasterki3 ząbek
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia35 ml
- Suszone oregano śródziemnomorskie1 łyżka
- Posiekana świeża pietruszka10 g
- Drobna sól morska4 g
- Świeżo zmielony czarny pieprz1 szczypta
Kroki przygotowania
1
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Smaż cienkie steki wołowe przez 1-2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Przełożyć na ciepły talerz.
2
Na tej samej patelni podsmaż pokrojony czosnek przez 1 minutę. Dodać pokruszone pomidorki śliwkowe, oregano, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż zgęstnieje i będzie słodki.
3
Steki wołowe włóż z powrotem do gotującego się sosu, przykryj i delikatnie gotuj przez 3-4 minuty, aby mięso wchłonęło sok pomidorowy, a jednocześnie pozostało soczyste. Udekoruj natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania (fare la Scarpetta).
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
38g
Węglowodany
6.8g
Tłuszcz
14g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
