Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny florencki stek T-Bone (Bistecca alla Fiorentina)
Legendarna korona toskańskiej rzeźni: gruba kość T w stylu Chianina przypalona mocno nad żarem, pozostawiając zwęgloną powierzchnię i soczysty, rzadki środek z rozmarynem.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
15 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Grubo krojony, sezonowany na sucho kość T lub porterhouse (grubość 4-5 cm)1000 g
- Łuszcząca się sól morska1 łyżka
- Grubo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
- Toskańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 łyżka
- Świeża gałązka rozmarynu1 szt.
Kroki przygotowania
1
Doprowadź stek do temperatury pokojowej co najmniej 2 godziny przed gotowaniem. Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2
Rozgrzej grill lub żeliwną patelnię, aż będzie gorąca. Smaż stek bez poruszania się przez 5-6 minut z pierwszej strony, następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez 4-5 minut.
10 min minutnik
3
Postaw stek pionowo na kości T na 3-4 minuty. Odpocznij na ciepłej desce przez 5 minut, pokrój w grube paski i wykończ płatkową solą morską i toskańskim olejem.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
510
Białko
52g
Węglowodany
0g
Tłuszcz
34g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
