AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny irlandzki colcannon (aksamitne puree ziemniaczane z duszonym jarmużem, zieloną cebulą i dobrze topiącym się masłem)
Święta irlandzka podstawa domowego ogniska na Dzień Świętego Patryka i Halloween: mączne ziemniaki puree z ciepłym mlekiem i złotym masłem, połączone z delikatnym duszonym jarmużem i cebulką, podawane z charakterystyczną studzienką roztopionego masła.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
4porcje
- Floury Irish or Russet potatoes, peeled and cubed800 g
- Delikatne, kręcone liście jarmużu lub kapusty włoskiej, drobno posiekane200 g
- Irlandzkie masło solone lub niesolone70 g
- Ciepłe mleko pełne120 ml
- Szalotki (dymki), drobno pokrojone4 stalk
- Sól1 tsp
- Świeżo zmielony czarny pieprz1 pinch
Kroki przygotowania
1
Ziemniaki gotuj w osolonej zimnej wodzie przez 18-20 minut, aż będą całkowicie miękkie po nakłuciu widelcem.
20 min timer
2
W małym garnku rozpuść 20 g masła, dodaj posiekany jarmuż i 2 łyżki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut, aż będzie miękkie. Mieszaj szalotki przez ostatnie 2 minuty.
8 min timer
3
Odcedź ziemniaki i wróć do suchego, ciepłego garnka na 1 minutę, aby uwolnić nadmiar pary. Dodać ciepłe mleko i 30 g masła, następnie dokładnie utrzeć na kremową i jasną masę.
3 min timer
4
Włóż duszony jarmuż i szalotkę do puree, dopraw solą i pieprzem. Przełóż do ciepłej miski, zrób na środku głębokie wgłębienie i dodaj resztę roztopionego masła.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
