Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweBokivegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny irlandzki mistrz (kremowe puree ziemniaczane z dymką i dobrze roztopionym masłem)
Kwintesencja irlandzkiego klasyka Ulsteru: puszyste puree ziemniaczane ubite z wiosenną cebulą gotowane na wolnym ogniu w ciepłym pełnym mleku, podawane jako kopiec z głęboką centralną studnią przepełnioną topiącym się masłem wiejskim.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
20 min
Razem
30 min
Składniki
porcje
4
- Ziemniaki mączne rdzawe lub złote z Yukonu, obrane i pokrojone na kawałki800 g
- Świeże wiosenne szalotki drobno pokrojone100 g
- Pełne mleko180 ml
- Masło solone wiejskie (podzielone na puree i studzienkę)80 g
- Drobna sól morska5 g
- Świeżo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Dokładnie odcedź i wróć do ciepłego garnka na 1 minutę, aby wysuszyć parą.
2
W małym rondlu gotuj pokrojone wiosenne szalotki w mleku z 40 g masła przez 3-4 minuty, aby zmiękczyć i nadać mleku zapach.
3
Ziemniaki rozgnieść na gładko. Wlać ciepłe mleko z cebulką i energicznie ubić drewnianą łyżką na papkę przypominającą chmurkę. Wlać do ciepłych misek, zrobić w środku głębokie wgłębienie i wrzucić dużą porcję pozostałego masła, aby roztopiło się i utworzyło kałużę.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
320
Białko
5.4g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
16.5g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
