Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Tradycyjne irackie Tepsi Baytinjan (pieczony warstwowy bakłażan i przyprawiona zapiekanka z klopsikami)

Name: Tradycyjne irackie Tepsi Baytinjan (pieczony warstwowy bakłażan i przyprawiona zapiekanka z klopsikami)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 szt. Duże bakłażany pokrojone w krążki o średnicy 1,5 cm; 500 g Karkówka z mielonej wołowiny; 3 szt. Dojrzałe pomidory winogronowe pokrojone w krążki; 2 szt. Paprykę zieloną i czerwoną pokroić w pierścienie; 2 szt. Żółta cebula, pokrojona w pierścienie; 3 łyżka Skoncentrowana pasta pomidorowa; 1 szt. Suszona czarna limonka (noomi basra), przekłuta; 4 łyżka Oliwa z oliwek do smażenia patelni; 1 łyżeczka Sól

Najlepsza iracka zapiekanka rodzinna: pięknie posypane gontem warstwy smażonych na złoto plasterków bakłażana, przyprawione mini paszteciki wołowe, cebula, papryka i pomidory zapiekane w bogatym sosie pomidorowym perfumowanym suszoną czarną limonką (noomi basra).

Przygotowanie

25 min

Gotuj

45 min

Razem

70 min

Piekarnik

190°C (170°C vent.)

Składniki

porcje

Duże bakłażany pokrojone w krążki o średnicy 1,5 cm
2 szt.
Karkówka z mielonej wołowiny
500 g
Dojrzałe pomidory winogronowe pokrojone w krążki
3 szt.
Paprykę zieloną i czerwoną pokroić w pierścienie
2 szt.
Żółta cebula, pokrojona w pierścienie
2 szt.
Skoncentrowana pasta pomidorowa
3 łyżka
Suszona czarna limonka (noomi basra), przekłuta
1 szt.
Oliwa z oliwek do smażenia patelni
4 łyżka
Sól
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Solimy krążki bakłażana przez 15 minut, osuszamy i lekko podsmażamy na 2 łyżkach oliwy z oliwek na jasnozłoty kolor.

15 min minutnik

Mieloną wołowinę wymieszaj z startą cebulą, solą, czarnym pieprzem i ziele angielskie. Uformuj płaskie, okrągłe kotleciki o tej samej średnicy co plastry bakłażana i smaż przez 3 minuty.

8 min minutnik

W okrągłym naczyniu żaroodpornym układaj na przemian plasterki smażonego bakłażana, mini paszteciki, krążki pomidorów, cebulę i krążki papryki. Przecier pomidorowy rozpuścić w 300 ml gorącej wody z solą i pokruszoną suszoną limonką, wylać na zapiekankę i piec w temperaturze 190°C przez 45 minut, aż zacznie bulgotać i karmelizować się na wierzchu. Podawać z ryżem basmati.

45 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

410

Białko

26g

Węglowodany

22g

Tłuszcz

24g

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjne irackie Tepsi Baytinjan (pieczony warstwowy bakłażan i przyprawiona zapiekanka z klopsikami)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Your next move? A game of backgammon.