Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Chrupiące Samosy Warzywne z Północnych Indii (Nadziewane Ciasteczka Ziemniaczane i Zielonym Groszkiem)
Powszechnie uwielbiana przekąska uliczna w Indiach: kruche, chrupiące ciasto aromatyzowane nasionami ajwain, złożone w zgrabne rożki i wypełnione przyprawionymi kruszonymi ziemniakami, słodkim groszkiem, imbirem i chaat masala, smażone do perfekcji na złoty kolor.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
25 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
6
- Mąka uniwersalna (maida)250 g
- Nasiona karambu (ajwain)1 łyżeczka
- Ziemniaki gotowane, obrane i grubo posiekane400 g
- Słodki zielony groszek80 g
- Olej roślinny do ciasta i głębokiego smażenia300 ml
- Garam masala i suszony proszek mango (amchur)1 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Mąkę rozetrzeć z nasionami adżwainu, 4 łyżkami oleju i solą, aż powstanie kruszonka przypominająca bułkę tartą. Dodajemy 70-80 ml zimnej wody i zagniatamy bardzo sztywne, zwarte ciasto. Odpoczywaj pod przykryciem przez 30 minut.
30 min minutnik
2
Podsmaż groszek z imbirem, kruszonymi ziemniakami, garam masala i solą przez 3-4 minuty, aby uzyskać nadzienie. Całkowicie ostudzić.
5 min minutnik
3
Ciasto rozwałkowujemy na owale, przekrawamy przez środek. Uformuj stożek, zwilżając proste krawędzie, napełnij przyprawionymi ziemniakami i zaciśnij podstawę. Smażyć powoli na średnio niskim oleju przez 12-15 minut, aż będzie musujące, chrupiące i złociste. Podawać z chutneyem miętowym.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
5g
Węglowodany
36g
Tłuszcz
13g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
