Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (Królewskie curry z kurczaka w bogatym kremie z nerkowców, migdałów i szafranu)
Królewskie dziedzictwo królewskiego dworu Mogołów: delikatny kurczak duszony delikatnie w luksusowym, kremowym sosie z kości słoniowej wzbogaconym mielonymi orzechami nerkowca, blanszowanymi migdałami, jogurtem, szafranem i kardamonem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Udka i pierś z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę600 g
- Surowe orzechy nerkowca namoczone w gorącej wodzie60 g
- Migdały blanszowane, namoczone40 g
- Zwykły jogurt naturalny, ubity150 g
- Ghee (masło klarowane)3 łyżka
- Całe zielone strąki kardamonu, posiniaczone4 szt.
- Ciężki krem60 ml
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca i migdały ze 100 ml wody w wysokoobrotowym blenderze, aż powstanie ultra gładka pasta z kości słoniowej.
5 min minutnik
2
W garnku rozpuść ghee, smaż strąki kardamonu i startą cebulę przez 8 minut, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Dodaj kostki kurczaka i smaż przez 4-5 minut.
10 min minutnik
3
Zmniejsz ogień, cały czas ubijaj jogurt i bogatą pastę z nerkowców i migdałów, aby zapobiec pękaniu. Dodać 150 ml wody, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 15-18 minut, aż kurczak będzie miękki. Wykończ kremem i udekoruj płatkami migdałów.
18 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
38g
Węglowodany
12g
Tłuszcz
32g
Alergeny
MlekoOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
