AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Jagnięcina Kaszmirska Rogan Josh (Wolna Gotowana Aromatyczna Jagnięcina W Przyprawnym Sosie Jogurtowym)
Ukoronowanie kuchni kaszmirskiej: soczyste kostki jagnięce duszone na wolnym ogniu do rozpływającej się miękkości w aromatycznym sosie jogurtowo-pomidorowym zabarwionym na głęboką czerwień kaszmirskim chilli, pachnącym kardamonem i koprem włoskim.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
4porcje
- Udziec lub łopatka jagnięca bez kości, pokrojona w 3-4 cm kawałki700 g
- Zwykły, pełnotłusty jogurt, ubity na gładko150 g
- Żółta cebula, drobno posiekana2 piece
- Passata pomidorowa lub suszone pomidory200 g
- Świeży imbir, tarty1 tbsp
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Olej roślinny lub ghee2 tbsp
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku i smaż kawałki jagnięciny na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż zarumienią się ze wszystkich stron; odłożyć na bok.
8 min timer
2
W tym samym garnku smaż pokrojoną w kostkę cebulę przez 8-10 minut, aż uzyskasz bogaty złoty kolor. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę.
10 min timer
3
Zmniejsz ogień do małego i ubijaj jogurt po łyżce na raz, aby się nie rozpuścił. Dodać passatę i sól.
5 min timer
4
Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka, zalej 200 ml wody, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-50 minut, aż mięso będzie miękkie i rozpływające się w ustach.
47 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
