Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczny indyjski Dal Tadka (kremowa żółta soczewica hartowana skwierczącym ghee, nasionami kminku i czosnkiem)
Ukochana codzienna kuchnia indyjska: kremowa, pocieszająca żółta soczewica lub soczewica gotowana na wolnym ogniu i wykończona dramatycznym skwierczącym ghee, kwitnącymi nasionami kminku, złotym czosnkiem i suszonymi papryczkami chilli.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
30 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Żółty groszek gołębi (toor dal) lub moong dal, opłukany250 g
- Woda800 ml
- Mielona kurkuma1 łyżeczka
- Duży dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę1 szt.
- Masło klarowane (ghee) lub masło3 łyżka
- Całe nasiona kminku (jeera)1 łyżka
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki5 ząbek
- Całe suszone czerwone chili kaszmirskie2 szt.
- Świeże liście kolendry, posiekane3 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Gotuj żółtą soczewicę w wodzie z kurkumą, pokrojonym w kostkę pomidorem i solą przez 25 minut na średnim ogniu, aż będzie całkowicie miękka i kremowa. Lekko wymieszaj, aby rozbić soczewicę.
25 min minutnik
2
Tadka: podgrzej ghee na małej patelni, dodaj nasiona kminku i pozwól mu trzaskać przez 20 sekund. Dodaj pokrojony czosnek i suszone chilli; smaż przez 1 minutę, aż czosnek nabierze aromatycznego złotobrązowego koloru.
2 min minutnik
3
Skwierczącą tadkę wlewamy bezpośrednio do garnka z ugotowaną soczewicą (będzie głośno skwierczeć). Przykryj na 2 minuty, aby załapać aromaty, delikatnie zamieszaj, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ryżem basmati lub podpłomykiem.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
15g
Węglowodany
41g
Tłuszcz
10g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
