Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Pendżabski Baingan Bharta (wędzony, pieczony na ogniu puree z bakłażana z pomidorami, imbirem i groszkiem)
Rustykalna, dymna duma Pendżabu: duże bakłażany pieczone na otwartym ogniu do całkowitej miękkości i nasycone dymem z ogniska, puree i duszone ze słodką cebulą, pomidorami, zielonym groszkiem, imbirem i rozgrzewającymi przyprawami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Duże bakłażany zwęglone na otwartym ogniu i obrane2 szt.
- Czerwona cebula, drobno posiekana2 szt.
- Dojrzałe pomidory pokrojone w drobną kostkę3 szt.
- Słodki zielony groszek100 g
- Świeżo posiekany imbir i czosnek2 łyżka
- Mielona kolendra, kminek i kurkuma1 łyżka
- Olej musztardowy lub olej roślinny3 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Piecz bakłażany na otwartym ogniu, aż całkowicie się zarumienią i będą miękkie. Obierz zwęgloną skórkę i rozgnieć widelcem wędzony miąższ.
15 min minutnik
2
Na patelni rozgrzej olej, smaż cebulę przez 8 minut, aż będzie złocista. Dodaj imbir, czosnek, pomidory, przyprawy i zielony groszek, smaż przez 5 minut, aż olej się oddzieli.
10 min minutnik
3
Dodaj puree z wędzonego bakłażana i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut, często mieszając, aby masala wypełniła się aromatem dymu. Posyp świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z podpłomykami.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
190
Białko
5g
Węglowodany
20g
Tłuszcz
11g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
