Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Klasyczny indyjski Aloo Gobi (Przyprawione Smażone Ziemniaki i Kalafior z Kminkiem i Kurkumą)
Niezbędne wegetariańskie curry na co dzień w północnych Indiach: delikatne różyczki kalafiora i złote kostki ziemniaków pieczone na sucho z prażonymi nasionami kminku, jasną kurkumą, świeżym imbirem w julienne i pachnącą garam masala.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Świeży kalafior pokrojony na małe różyczki wielkości kęsa500 g
- Ziemniaki obrać i pokroić w 2 cm kostkę350 g
- Całe nasiona kminku (jeera)1 łyżeczka
- Mielona kurkuma1 łyżeczka
- Świeży imbir pokrojony w zapałki20 g
- Dojrzałe pomidory pokrojone w drobną kostkę2 szt.
- Olej musztardowy lub olej roślinny3 łyżka
- Świeże liście kolendry, posiekane3 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej olej na głębokiej patelni; Smaż nasiona kminku przez 30 sekund, aż zaczną nabierać aromatu.
1 min minutnik
2
Dodaj zapałki imbirowe i kostki ziemniaków; smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zaczną się rumienić.
5 min minutnik
3
Wymieszaj różyczki kalafiora, kurkumę, sól i pokrojone w kostkę pomidory; dobrze wymieszać, aby pokryły się żółtymi przyprawami.
3 min minutnik
4
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie i chrupiące. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z roti.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
5.5g
Węglowodany
28g
Tłuszcz
10.5g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
