Ilustracja wygenerowana przez AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Luizjana Gumbo (Głęboka Zasmażka Z Kurczakiem, Okrą I Przyprawami Cajun)
Dusza kuchni południowej Luizjany: intensywnie aromatyzowany gulasz zbudowany na ciemnej mahoniowej zasmażce, wypełniony delikatnym kurczakiem, okrą, papryką i pikantnymi ziołami.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
55 min
Razem
80 min
Składniki
6porcje
- Udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę600 g
- Okra, pokrojona w krążki300 g
- Olej roślinny do zasmażki60 ml
- Uniwersalna mąka do zasmażek60 g
- Żółta cebula, posiekana1 piece
- Zielona papryka, posiekana1 piece
- Łodygi selera, posiekane2 stalk
- Ząbki czosnku, posiekane4 clove
- Ciepły rosół z kurczaka1000 ml
- Papryka i suszony tymianek1 tbsp
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Przygotuj zasmażkę: połącz olej i mąkę w ciężkim żeliwnym garnku na średnim ogniu. Mieszaj stale przez 18-20 minut, aż do uzyskania ciemnego, mleczno-czekoladowego koloru.
20 min timer
2
Natychmiast do gorącej zasmażki dodaj cebulę, paprykę i seler. Mieszaj energicznie przez 5 minut, aż warzywa zmiękną i przestaną brązowieć.
5 min timer
3
Dodaj posiekany czosnek, paprykę i suszony tymianek, gotuj 1 minutę.
1 min timer
4
Stopniowo wlewaj ciepły bulion z kurczaka, ubijając, aby nie było grudek. Dodać kostki kurczaka, pokrojoną w plasterki okrę i sól.
4 min timer
5
Dusić pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 35-40 minut, aż kurczak będzie miękki, a gulasz bogaty. Podawać z łyżką gotowanego na parze ryżu.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
