Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny węgierski Gulyás (pożywna zupa z wołowiną, ziemniakami i słodką papryką)
Legendarna węgierska zupa pasterska: delikatne kostki wołowiny duszone z karmelizowaną cebulą, bogata papryka segedyńska, kminek, ziemniaki i papryka w pikantnym, aromatycznym bulionie.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
75 min
Razem
100 min
Składniki
6porcje
- Karczek wołowy pokrojony w 2 cm kostkę700 g
- Żółta cebula, drobno posiekana300 g
- Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę400 g
- Marchew pokrojona w monety200 g
- Węgierska słodka papryka woskowa lub zielona papryka, pokrojona w kostkę1 piece
- Dojrzały pomidor, obrany i pokrojony w kostkę1 piece
- Słodka węgierska papryka2 tbsp
- Nasiona kminku, lekko zmiażdżone1 tsp
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Olej słonecznikowy lub smalec2 tbsp
- Woda lub bulion wołowy1200 ml
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku i smaż posiekaną cebulę na małym ogniu przez 8-10 minut, aż będzie przezroczysta i złocista.
10 min timer
2
Zdejmij garnek z ognia, dodaj paprykę i czosnek przez 20 sekund, aby zapobiec przypaleniu. Dodać kostki wołowe, zmiażdżony kminek i 100 ml wody.
2 min timer
3
Wróć do ognia, przykryj i gotuj wołowinę we własnym sosie przez 45 minut na małym ogniu.
45 min timer
4
Dodać marchewkę, paprykę, pomidor, ziemniaki, pozostałą wodę i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż wołowina i ziemniaki będą miękkie jak widelec.
27 min timer
5
Dostosuj sól i podawaj na gorąco w głębokich miskach ze świeżymi krążkami ostrej papryki i chrupiącym pieczywem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
