AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Greckie Pastitsio (pieczony makaron bucatini z pikantną wołowiną i aksamitnym beszamelem)
Najlepszy grecki wypiek: rurkowy makaron bucatini przełożony pachnącą szmatką wołową z przyprawioną cynamonem, zwieńczony grubą warstwą kremowego beszamelu z dodatkiem gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
50 min
Razem
80 min
Składniki
6porcje
- Bucatini lub makaron rurkowy350 g
- Mielona wołowina500 g
- Zmiażdżone pomidory300 g
- Żółta cebula, pokrojona w kostkę1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane2 clove
- Mielony cynamon0.5 tsp
- Ciepłe mleko pełne500 ml
- Masło50 g
- Mąka uniwersalna50 g
- Żółtka jaj2 piece
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 tbsp
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Makaron ugotować w osolonej wodzie, aż będzie twardy al dente, odcedzić i odstawić.
8 min timer
2
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mieloną wołowinę i dokładnie podsmaż. Wymieszaj pomidory, cynamon i sól; gotować 15 minut, aż zgęstnieje.
15 min timer
3
Na beszamel: rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę przez 1 minutę, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, aż masa będzie gładka i gęsta. Zdjąć z ognia i wymieszać z żółtkami.
6 min timer
4
Makaron równomiernie rozłóż w natłuszczonej formie do pieczenia, polej sosem mięsnym i wygładź szpatułką. Całość polewamy równą warstwą beszamelu.
5 min timer
5
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż wierzch będzie głęboko złocisty. Przed pokrojeniem odpocznij 15 minut.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
