Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjna grecka fasolada (pożywna zupa z białej fasoli, selera i oliwy z oliwek)
Narodowe danie kuchni greckiej: biała fasola gotowana na wolnym ogniu ze słodką marchewką, delikatnym selerem, dojrzałymi, pokruszonymi pomidorami i obfitym finiszem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, tworząc kremowy, naturalnie emulgowany bulion.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
60 min
Razem
75 min
Składniki
porcje
6
- Fasola biała granatowa lub cannellini, namoczona przez noc450 g
- Marchew, pokrojona w krążki3 szt.
- Łodygi i delikatne liście selera posiekać3 łodyga
- Żółta cebula, drobno posiekana2 szt.
- Zmiażdżone pomidory z puszki lub dojrzałe400 g
- Grecka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia100 ml
- Drobna sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Gotuj namoczoną fasolę przez 5 minut, odcedź i ponownie włóż do garnka z 1,8 litrem świeżej wrzącej wody.
10 min minutnik
2
Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler. Gotuj delikatnie pod przykryciem przez 45 minut, aż fasola będzie miękka.
45 min minutnik
3
Wymieszaj pokruszone pomidory i sól morską; gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aby połączyć smaki.
15 min minutnik
4
Na koniec wlać oliwę, gotować energicznie 2 minuty do uzyskania emulsji w bogaty bulion i podawać na ciepło.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
14g
Węglowodany
42g
Tłuszcz
16g
Alergeny
Seler
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
