easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczna Gratin Dauphinois – francuska zapiekanka ziemniaczana z kremem i czosnkiem
Arystokratyczny zapiekanek ziemniaczany z historycznej prowincji Dauphiné: ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, delikatnie zapiekane w śmietanie z dodatkiem czosnku i gałki muszkatołowej, aż będą miękkie i chrupiące.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
55 min
Razem
75 min
Składniki
6porcje
- Skrobiowe żółte ziemniaki900 g
- Ciężki krem350 ml
- Pełne mleko200 ml
- Ząbki czosnku3 clove
- Masło do naczynia25 g
- Świeżo starta gałka muszkatołowa1 pinch
- Drobna sól morska6 g
- Pieprz biały lub czarny
Kroki przygotowania
1
Ceramiczne naczynie do zapiekania natrzyj dokładnie posiekanym czosnkiem, następnie obficie posmaruj masłem.
3 min timer
2
W rondlu podgrzej śmietanę, mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż będą ciepłe. Nie płucz pokrojonych w plasterki ziemniaków, ponieważ ich naturalna skrobia jest niezbędna do zagęszczenia wypieku.
5 min timer
3
Ułóż plasterki ziemniaków w naczyniu, jak gonty. Ciepłą śmietanową mieszaninę równomiernie wylej na ziemniaki, delikatnie dociskając, tak aby były nią pokryte.
6 min timer
4
Piec w temperaturze 170°C (340°F) przez 55-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie jak nóż, a wierzch będzie pięknie wypolerowany i bulgoczący. Przed podaniem odstaw na 10 minut.
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
