mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczny perski gulasz z ziół i fasoli Ghormeh Sabzi
Ulubiony narodowy gulasz Iranu, gotowany na wolnym ogniu z obfitą mieszanką pachnących smażonych ziół, delikatnej fasoli i pikantnym aromatem suszonej na słońcu limonki.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
50 min
Razem
70 min
Składniki
6porcje
- Gotowana czerwona fasola250 g
- Świeża pietruszka płaskolistna100 g
- Świeża kolendra80 g
- Szpinak dziecięcy100 g
- Szalotki lub zielone pory80 g
- Suszone liście kozieradki5 g
- Żółta cebula1 piece
- Mielona kurkuma4 g
- Świeży sok z cytryny40 ml
- Oliwa z oliwek45 ml
- Woda lub bulion warzywny600 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Powoli smaż posiekane zioła na 2 łyżkach oleju na średnio-małym ogniu przez 15 minut, aż będą ciemnozielone i intensywnie pachnące.
15 min timer
2
W ciężkim garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na pozostałym oleju z kurkumą przez 5 minut.
5 min timer
3
Do garnka dodaj podsmażone zioła, fasolę, wodę i sól. Dusić delikatnie pod przykryciem przez 30 minut.
30 min timer
4
Dodaj świeży sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne 10 minut, aż zgęstnieje. Podawać z ugotowanym na parze ryżem basmati.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
