mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Gheimeh – perski gulasz z żółtego groszku z chrupiącymi ziemniakami
Ukochany perski świąteczny gulasz z żółtego groszku gotowanego z delikatnym mięsem w bogatym sosie pomidorowym, rozjaśniony limonką i zwieńczony tandetnymi frytkami ziemniaczanymi.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
45 min
Razem
60 min
Składniki
4porcje
- Chuda wołowina pokrojona w drobną kostkę450 g
- Żółty groszek łuskany150 g
- Zmiażdżone pomidory250 g
- Żółta cebula1 piece
- Ziemniaki2 piece
- Sok cytrynowy30 ml
- Mielony cynamon2 g
- Kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek30 ml
- Woda600 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Podsmaż posiekaną cebulę na oleju z kurkumą przez 5 minut; dodać pokrojoną w kostkę wołowinę i smażyć przez 5 minut.
5 min timer
2
Dodać żółty groszek, rozgniecione pomidory, cynamon i wodę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 35 minut.
35 min timer
3
Dodaj sok z cytryny i sól; gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż gulasz zredukuje się i zacznie pachnieć.
10 min timer
4
Przełóż do głębokiego naczynia i posyp złocistymi, chrupiącymi ziemniakami. Podawać z ryżem.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
