AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Niemiecka zupa krem z białych szparagów (Spargelcremesuppe z masłem, śmietaną i szczypiorkiem)
Kulinarna korona niemieckiej wiosny: wyśmienicie aksamitna zupa-krem z delikatnych białych szparagów gotowanych na maśle i bulionie, wzbogacona gęstą śmietaną, odrobiną gałki muszkatołowej i glazurowanymi masłem końcówkami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Świeże białe szparagi, obrane i przycięte600 g
- Niesolone masło40 g
- Uniwersalna mąka pszenna30 g
- Bulion warzywny lub bulion ze szparagów800 ml
- Ciężka śmietanka do ubijania100 ml
- Granulowany cukier1 tsp
- Drobna sól morska1 tsp
- Świeżo starta gałka muszkatołowa1 pinch
Kroki przygotowania
1
Białe szparagi obierz od czubka w dół i odłam zdrewniałe końcówki. Zachowaj końcówki w całości, a łodygi pokrój na 3 cm kawałki.
5 min timer
2
Gotuj szparagi w bulionie warzywnym z cukrem i połową soli przez 12-15 minut, aż będą bardzo miękkie. Wyjmij delikatne końcówki i odłóż na bok.
12 min timer
3
W osobnym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę tak, aby powstała blond zasmażka przez 1-2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj gorący bulion szparagowy, aby uniknąć grudek.
3 min timer
4
Dodaj ugotowane łodygi szparagów i mieszaj, aż masa będzie satynowa. Wymieszaj śmietanę i gałkę muszkatołową, dopraw przyprawami i wlej do ciepłych misek ozdobionych zarezerwowanymi końcówkami.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
