Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny niemiecki Königsberger Klopse (delikatne klopsiki cielęce w jedwabistym sosie śmietanowo-cytrynowo-kaparowym)
Historyczna duma kuchni Prus Wschodnich: wyjątkowo delikatne gotowane klopsiki cielęco-wieprzowe aromatyzowane anchois i skórką cytryny, skąpane w aksamitnym kremowym sosie kaparowym.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
25 min
Razem
50 min
Składniki
porcje
4
- Mieszanka mielonej cielęciny i wieprzowiny500 g
- Czerstwa bułka namoczona w mleku i wyciśnięta1 szt.
- Filet z anchois, drobno posiekany2 szt.
- Jajko1 szt.
- Czysty bulion wołowy lub cielęcy800 ml
- Masło30 g
- Mąka uniwersalna30 g
- Ciężka śmietanka do ubijania100 ml
- Kapary, odsączone3 łyżka
- Świeży sok z cytryny2 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Mięso mielone zagnieść z namoczonym chlebem, jajkiem, mieloną sardelą, solą i pieprzem. Uformuj gładkie klopsiki wielkości piłki golfowej.
10 min minutnik
2
Doprowadź bulion wołowy do delikatnego wrzenia. Włóż klopsiki do bulionu i gotuj przez 12-15 minut, aż będą ugotowane. Wyjmować łyżką cedzakową na ciepłe danie.
15 min minutnik
3
W rondelku roztapiamy masło, przez 1 minutę dodajemy mąkę, następnie stopniowo dodajemy 500 ml bulionu do gotowania. Wymieszaj śmietanę, kapary i sok z cytryny. Włóż klopsiki do sosu, aby się podgrzały przez 2 minuty i podawaj z gotowanymi ziemniakami.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
410
Białko
31g
Węglowodany
14g
Tłuszcz
26g
Alergeny
GlutenMlekoJajaRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
