Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Alzacki Flammkuchen (ultrachrupiący placek z Crème Fraîche, cebulą i słoninką z bekonu)
Kultowy specjał z Doliny Renu: cienki, przaśny spód zanurzony w pikantnym crème fraîche i twarogu, zwieńczony plasterkami słodkiej cebuli i wędzonymi słoninami z bekonu, pieczony na gorąco, aż pojawią się pęcherze i rozdzierająco chrupiący.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
10 min
Razem
30 min
Piekarnik
250°C (230°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Uniwersalna mąka pszenna250 g
- Ciepła woda125 ml
- Oliwa z oliwek lub olej neutralny2 łyżka
- Crème fraîche 30%200 g
- Boczek wędzony lub plamka pokrojona w cienkie smalce120 g
- Żółta cebula, pokrojona w cienkie jak papier plasterki2 szt.
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej1 szczypta
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zagniataj mąkę, wodę, olej i sól przez 5 minut na elastyczne ciasto. Podziel na 2 kulki i odpocznij 15 minut.
15 min minutnik
2
Wymieszaj crème fraîche z gałką muszkatołową i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
2 min minutnik
3
Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na pergaminie na bardzo cienki owal (poniżej 2 mm). Posmaruj sezonowanym crème fraîche.
5 min minutnik
4
Na wierzchu rozłóż pokrojoną w cienkie plasterki cebulę i słoniny z bekonu. Piec w temperaturze 250°C przez 8-10 minut, aż brzegi się zarumienią i będą chrupiące.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
460
Białko
14g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
24g
Alergeny
GlutenMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
