AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Gruzińskie Adjaruli Khachapuri (łódeczka z ciasta drożdżowego wypełniona roztopionym serem Sulguni, żółtkiem jaja i masłem)
Legendarna gruzińska łódka serowa o otwartej twarzy z wybrzeża Morza Czarnego: chrupiące, ciągnące się ciasto drożdżowe w kształcie łódki, wypełnione roztopionym, musującym serem sznurkowym, prosto z piekarnika posypane błyszczącym, surowym żółtkiem i topiącą się płytką masła.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
15 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Mocna biała mąka chlebowa400 g
- Aktywne suche drożdże1 tsp
- Ciepła mieszanina mleka i wody250 ml
- Tarta gruzińska Sulguni lub mozzarella o niskiej zawartości wilgoci350 g
- Pokruszony ser feta lub telemea150 g
- Świeże żółtka jaj do ostatniej porcji4 piece
- Masło pokroić w 4 kostki40 g
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Z mąki, drożdży, ciepłego mleka/wody, soli i 1 łyżki oleju zagniatamy przez 8 minut elastyczne ciasto. Wyrastać przez 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
45 min timer
2
Rozgrzej piekarnik do 230-240°C. Ciasto podzielić na 4 kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na owalny kształt o średnicy 25 cm.
5 min timer
3
Wymieszaj mozzarellę/Sulguni z fetą. Zwiń długie krawędzie do wewnątrz i mocno ściśnij końce, aby uformować łódkę z brzegami. Środek opakowania z serem.
8 min timer
4
Piec w temperaturze 230°C przez 12-14 minut, aż skórka się zarumieni, a ser zacznie mocno bulgotać. Wyjąć, zrobić wgłębienie w serze, wrzucić żółtko i kostkę masła. Zawiruj z podartą skórką do jedzenia.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
