Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczna francuska tarta Tropézienne z brioszką z cukru perłowego i kremem z kwiatu pomarańczy
Wspaniałe ciasto Saint-Tropez: złoty krążek brioszki wysadzany chrupiącym cukrem perłowym, przekrojony na pół i wypełniony eterycznym kremem musowym perfumowanym esencją kwiatu pomarańczy.
Przygotowanie
40 min
Gotuj
25 min
Razem
65 min
Piekarnik
180°C (160°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Mocna biała mąka chlebowa300 g
- Niesolone masło wysokiej jakości, miękkie150 g
- Całe jajka3 szt.
- Pełne mleko, letnie80 ml
- Granulat cukru perłowego do posypania40 g
- Woda z kwiatu pomarańczy1 łyżka
- Krem z ciasta waniliowego, przygotowany400 g
Kroki przygotowania
1
Ciasto na brioszki zagnieść z mąki, mleka, jajek, drożdży, stopniowo dodając masło, aż będzie gładkie. Wyrastać 1 godzinę, uformować okrągły krążek o średnicy 24 cm, posmarować jajkiem i posypać cukrem perłowym.
60 min minutnik
2
Piecz brioszkę w temperaturze 180°C (350°F) przez 22-25 minut, aż będzie głęboko złocista. Studzimy na kratce, następnie przekrawamy poziomo na dwie połowy.
25 min minutnik
3
Ubij krem do ciasta z miękkim masłem i wodą z kwiatu pomarańczy na puszysty mus. Wyciśnij obfite kopuły na dolną połowę brioszki i nałóż koronę z cukrem perłowym.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
7g
Węglowodany
46g
Tłuszcz
23g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
