Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczna francuska tarta cytrynowo-bezowa (chrupiące kruche ciasto z jedwabistym kremem cytrynowym i puszystą tostową bezą)
Ikona francuskiego bistro: maślane, słodkie kruche ciasto wypełnione pikantnym, aksamitnie gładkim świeżym lemon curdem i zwieńczone szczytami lekko przypalonej, puszystej bezy.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
25 min
Razem
60 min
Piekarnik
180°C (160°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Mąka cukiernicza200 g
- Zimne masło, pokrojone w kostkę100 g
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny120 ml
- Drobno starta skórka z cytryny1 łyżka
- Granulowany cukier180 g
- Całe jajka na twaróg3 szt.
- Białka jaj na bezę2 szt.
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Mąkę utrzeć z zimnym masłem, 30 g cukru i 1 żółtkiem na kruche ciasto; Wyłóż blachę do tarty i piecz ślepo przez 18 minut, aż będzie złociste.
18 min minutnik
2
Na lemon curd: 3 jajka z sokiem z cytryny, skórką i 90 g cukru ubić na podwójnym ogniu przez 6-7 minut, aż zgęstnieje. Dodajemy 40 g masła i wylewamy na ostudzony spód.
8 min minutnik
3
Białka z 2 jaj ubić z pozostałymi 60 g cukru na sztywną, błyszczącą bezę. Wyciskaj lub łyżką polej twarogiem i piecz w temperaturze 200°C przez 4-5 minut, aż szczyty będą ładnie przypieczone.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
5.8g
Węglowodany
46g
Tłuszcz
15g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
