Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyvegetarianCC0 1.0 Universal
Prowansalska Soupe au Pistou (letnia zupa z warzyw, fasoli i świeżej bazylii i czosnku)
Zalane słońcem letnie arcydzieło Prowansji: tętniący życiem bulion warzywny z letniej dyni, fasolki szparagowej, fasoli cannellini i makaronu, wykończony dużą porcją utłuczonego w moździerzu aromatycznego pistou czosnkowo-bazyliowego.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
35 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
6
- Gotowana biała fasola cannellini300 g
- Świeża fasolka szparagowa, przycięta i pokrojona na 2 cm kawałki200 g
- Mała cukinia, pokrojona w kostkę2 szt.
- Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę2 szt.
- Dojrzałe pomidory, obrane i posiekane2 szt.
- Świeże liście bazylii do pistou50 g
- Ząbki czosnku do pistou4 ząbek
- Prowansalska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia80 ml
- Drobno starty parmezan lub gruyère50 g
- Drobna sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zagotuj 1,8 litra osolonej wody z ziemniakami, fasolką szparagową i pomidorami; delikatnie dusić przez 15 minut.
15 min minutnik
2
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i ugotowaną białą fasolę; gotować jeszcze 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
15 min minutnik
3
W moździerzu rozetrzyj czosnek z solą, rozgnieć liście bazylii, dodaj parmezan i skrop oliwą, tak aby powstała pachnąca pasta pistou.
8 min minutnik
4
Nalewaj gorącą zupę do misek i do każdej porcji dodaj dużą porcję świeżego pistou.
2 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
9g
Węglowodany
26g
Tłuszcz
16g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
