Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczny francuski suflet z ciemnej czekolady ze stopionym środkiem
Ukoronowanie paryskiego artyzmu deserowego: wyniosły, słodko-gorzki suflet z ciemnej czekolady z przewiewną chmurką na zewnątrz i ciepłym, rozpływającym się środkiem z roztopionej czekolady, posypanym cukrem pudrem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
14 min
Razem
34 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Dobra gorzka gorzka czekolada (70% kakao) posiekana160 g
- Niesolone masło45 g
- Duże jaja oddziela się w temperaturze pokojowej4 szt.
- Bardzo drobny cukier granulowany50 g
- Proszek kakaowy do panierowania kokilek15 g
- Czysty ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Szczypta soli1 g
- Cukier puder do posypania15 g
Kroki przygotowania
1
Dokładnie posmaruj masłem pionowymi pociągnięciami pędzla skierowanymi w górę, a następnie posmaruj wnętrze kakao, strzepując nadmiar. Schłodzić ramekiny.
2
Rozpuść ciemną czekoladę i masło na delikatnym podwójnym ogniu, aż masa będzie błyszcząca i gładka. Lekko ostudzić, następnie wymieszać z żółtkami i wanilią.
3
Białka ubić z solą, stopniowo dodając cukier, na błyszczącą, średnio twardą bezę. Złóż jedną trzecią do czekolady, aby rozjaśnić, a następnie delikatnie złóż pozostałą bezę. Napełnij foremki po brzegi, wyrównaj nożem i wytrzyj kciukiem wewnętrzny brzeg. Piec w temperaturze 190°C przez 12-14 minut bez otwierania piekarnika. Posypać cukrem pudrem i natychmiast podawać.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
7.8g
Węglowodany
26g
Tłuszcz
23g
Alergeny
MlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
