AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Klasyczna francuska sola Meunière (ryba smażona na patelni w maśle orzechowym, cytryną i pietruszką)
Kwintesencja paryskiego standardu owoców morza: delikatne filety z białej ryby panierowane w mące, smażone na złoty kolor, skąpane w pieniącym się orzechowo-brązowym maśle (beurre noisette), świeżym soku z cytryny i posiekanej natce pietruszki.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
10 min
Razem
20 min
Składniki
2porcje
- Mąka uniwersalna do podsypywania40 g
- Niesolone masło wysokiej jakości60 g
- Świeży sok z cytryny2 tbsp
- Drobna sól morska0.5 tsp
Kroki przygotowania
1
400 g filetów z soli lub flądry osusz, dopraw solą i delikatnie obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.
3 min timer
2
Rozpuść 20 g masła z 1 łyżką oleju na patelni na średnim ogniu. Smażyć filety przez 3 minuty z każdej strony na złoty kolor; przełożyć na ciepłe talerze.
6 min timer
3
Wytrzyj patelnię do czysta, dodaj pozostałe 40 g masła i gotuj, aż się spieni, opadnie i zmieni kolor na aromatyczny orzech laskowy.
2 min timer
4
Zdjąć z ognia, wycisnąć sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki (zacznie skwierczeć) i natychmiast polać rybę pieniącym się sosem maślanym.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
