Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniSałatkimeatCC0 1.0 Universal
Autentyczna francuska sałatka lyonnaise z kręconym frisée, chrupiącymi smalcami i jajkiem w koszulce
Klasyczny bouchonowy specjał z Lyonu: chrupiące, kręcone warzywa frisée wrzucone do ciepłego tłuszczu z bekonu i winegretem Dijon, wypełnione grubymi chrupiącymi smalcem wieprzowym, grzankami czosnkowymi i płynnym, ciepłym jajkiem w koszulce.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
2
- Sałata frisée kręcona, umyta i dokładnie wysuszona250 g
- Grubo pokrojony boczek lub boczek wieprzowy pokrojony w smalce160 g
- Duże, świeże jaja do kłusowania2 szt.
- Wiejskie grzanki z bagietki zapiekane na maśle czosnkowym60 g
- Musztarda Dijon1 łyżka
- Ocet z czerwonego wina2 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia20 ml
- Drobna sól morska½ łyżeczka
- Świeżo zmielony czarny pieprz½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Smażyć smalec na bekonie na patelni na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż będzie chrupiący. Wyjąć smalec, utrzymując ciepło wytopionego tłuszczu na patelni.
8 min minutnik
2
Wymieszaj ocet winny, musztardę Dijon i oliwę z oliwek bezpośrednio do ciepłego sosu z patelni, aby uzyskać ciepły winegret; natychmiast wymieszać z sałatką frisée.
3 min minutnik
3
Jajka w koszulce gotuj we wrzącej wodzie z odrobiną octu przez 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka płyną. Frisée na talerzu, korona ze smalcem, grzankami i ciepłym jajkiem w koszulce.
4 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
22g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
30g
Alergeny
JajaGlutenGorczyca (musztarda)
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
