AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Sałatka Francuska Landaise (konfit na ciepło z kaczki, fasolka szparagowa i sałatka z orzechów włoskich)
Kultowa, wykwintna sałatka z południowo-zachodniej Gaskonii: chrupiące frisée i blanszowana fasolka szparagowa zwieńczona ciepłą, chrupiącą na patelni konfiturą z szatkowanej kaczki, prażonymi orzechami włoskimi i ostrym winegretem Dijon.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Frisée lub mieszane sałatki dla smakoszy200 g
- Połówki orzecha włoskiego, lekko przypieczone50 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej z orzechów włoskich3 tbsp
- Ocet winny lub sok z cytryny1 tbsp
- Sól0.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Blanszuj 200 g delikatnej fasolki szparagowej we wrzącej, osolonej wodzie przez 4 minuty, następnie zanurz w lodowatej wodzie, aby zachować chrupkość i jasność.
4 min timer
2
Na suchej patelni smaż 2 konfitowane udka kaczki przez 8–10 minut na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące; mięso pokroić w delikatne, ciepłe kawałki.
10 min timer
3
Oliwę, ocet, 1 łyżeczkę musztardy Dijon i sól wymieszaj na emulsyjny winegret.
2 min timer
4
Warzywa i fasolkę szparagową polać winegretem, ułożyć na talerzach, udekorować ciepłymi, chrupiącymi kawałkami kaczki i posypać orzechami włoskimi.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
