Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównefishCC0 1.0 Universal
Klasyczne francuskie Moules Marinières w bulionie z białego wina i szalotki
Kultowy klasyk francuskiego bistro przy wybrzeżu: pulchne, świeże małże gotowane na parze w białym wytrawnym winie, słodka szalotka duszona na maśle, czosnku i świeżej natki pietruszki, podawane z chrupiącym pieczywem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Świeże, żywe małże wyszorowane i pozbawione brody1400 g
- Wino białe wytrawne (Muscadet lub Sauvignon Blanc)200 ml
- Szalotka francuska drobno posiekana80 g
- Masło francuskie niesolone40 g
- Ząbki czosnku posiekane2 ząbek
- Świeża pietruszka płaskolistna drobno posiekana25 g
- Świeżo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Smaż posiekaną szalotkę i czosnek przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i półprzezroczyste, bez brązowienia.
2
Wlać wytrawne białe wino i mielony czarny pieprz, doprowadzić do szybkiego wrzenia przez 1 minutę.
3
Dodać oczyszczone małże, szczelnie zamknąć pokrywką i gotować na dużym ogniu przez 4-5 minut, raz lub dwa razy potrząsając garnkiem, aż wszystkie muszle szeroko się otworzą. Zdejmij z ognia, posyp obficie posiekaną natką pietruszki i rozlej do szerokich misek z pachnącym nektarem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
32g
Węglowodany
7.5g
Tłuszcz
11.5g
Alergeny
MięczakiMlekoDwutlenek siarki i siarczyny
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Stan prawny: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
