Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskivegetarianCC0 1.0 Universal
Burgundzkie Gougères (ciepłe francuskie ptysie z serem Gruyère)
Klasyczna burgundzkia przekąska degustująca wino: przewiewne, złociste, pikantne ptysie z ciasta francuskiego wypełnione dojrzewającym serem Gruyère i odrobiną gałki muszkatołowej, chrupiące na zewnątrz i lekkie w środku.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Mąka pszenna uniwersalna typ 55140 g
- Dojrzały ser Gruyère lub Comté, drobno starty160 g
- Niesolone masło80 g
- Pełne mleko125 ml
- Woda125 ml
- Duże świeże jaja, temperatura pokojowa4 szt.
- Świeżo starta gałka muszkatołowa¼ łyżeczka
- Drobna sól½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zagotuj mleko, wodę, masło i sól. Zdejmij z ognia, wsyp mąkę na raz; Ubijaj energicznie drewnianą łyżką na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od boków.
4 min minutnik
2
Schłodzić ciasto 5 minut. Ubijaj jajka, jedno po drugim, całkowicie włączając każde przed dodaniem następnego. Dodaj gałkę muszkatołową i 120 g startego Gruyère.
6 min minutnik
3
Wyciskaj kopczyki wielkości orzecha włoskiego na blachę do pieczenia w odstępach 4 cm. Na wierzchu posypać pozostałym serem. Piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut bez otwierania piekarnika, aż ciasto się zarumieni i zarumieni.
25 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
8g
Węglowodany
14g
Tłuszcz
14g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
