AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczny francuski Crème Brûlée (pieczony krem waniliowy z chrupiącą skórką karmelową)
Szczyt francuskich deserów restauracyjnych: bogata, schłodzona baza kremu z ziaren wanilii ukryta pod kruchą, przypominającą szkło taflą świeżo palonego karmelizowanego cukru.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Ciężka śmietanka do ubijania400 ml
- Duże żółtka jaj4 piece
- Cukier granulowany do kremów i podpalania80 g
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Podgrzej śmietankę ze skrobanymi nasionami wanilii, aż zacznie parować, a następnie zdejmij z ognia.
5 min timer
2
Żółtka ubijać z 50 g cukru przez 1 minutę, nie ubijając za dużo powietrza. Stopniowo ubijaj ciepłą śmietanę.
3 min timer
3
Przecedzić do 4 płytkich kokilek ustawionych w formie do pieczenia. Zalać wrzącą wodą do połowy wysokości naczyń i piec przez 30-35 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
35 min timer
4
Schładzaj przez co najmniej 3 godziny. Przed podaniem posyp równomiernie cukrem wierzch i karmelizuj za pomocą palnika kuchennego, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
