mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Klasyczna Focaccia Genovese – podpłomyk z liguryjskim rozmarynem i oliwą z oliwek
Autentyczny liguryjski placek: miękki i przewiewny miękisz ze złotą, chrupiącą skórką, z charakterystycznymi dołeczkami skąpanymi w oliwie z oliwek i solance z soli morskiej ze świeżym rozmarynem.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
20 min
Razem
45 min
Składniki
8porcje
- Mocny chleb lub mąka uniwersalna400 g
- Ciepła woda260 ml
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia50 ml
- Aktywne suche drożdże7 g
- Igły świeżego rozmarynu10 g
- Grube płatki soli morskiej8 g
Kroki przygotowania
1
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. W misce wymieszaj mąkę z drobną solą, mieszanką drożdży i 20 ml oliwy z oliwek. Zagniatać przez 8-10 minut na miękkie i elastyczne ciasto.
10 min timer
2
Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 60 minut. Natłuść dużą blachę do pieczenia, rozciągnij ciasto rękami i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
30 min timer
3
Wciśnij mocno opuszki palców w ciasto, tworząc charakterystyczne, głębokie dołeczki. Zalać solanką z oliwy z oliwek i ciepłą wodą, następnie posypać świeżym rozmarynem i płatkami soli morskiej.
5 min timer
4
Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C (430°F) przez 18-20 minut, aż ciasto będzie cudownie złociste i chrupiące na brzegach.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
