easymainmeatCC0 1.0 Universal
Classic Flammkuchen – chrupiący niemiecki placek z boczkiem i śmietaną
Rustykalna radość południowo-zachodnich niemieckich pieców opalanych drewnem: ultra cienka, chrupiąca skórka pokryta bogatą kwaśną śmietaną (Schmand), słodką cebulą i wędzonym boczkiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
12 min
Razem
27 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna250 g
- Ciepła woda125 ml
- Olejek neutralny20 ml
- Śmietana lub crème fraîche (Schmand)200 g
- Smalec z wędzonego boczku120 g
- Cebula żółta lub biała2 piece
- Zmielona gałka muszkatołowa1 pinch
- Sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Kroki przygotowania
1
Zagniataj mąkę, wodę, olej i 1/2 łyżeczki soli przez 5 minut na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odpocznij przez 15 minut.
5 min timer
2
Śmietanę wymieszaj z gałką muszkatołową, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
2 min timer
3
Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na grubość wafla (poniżej 2 mm) bezpośrednio na pergaminie. Brzegi smarujemy sosem śmietanowym, następnie układamy cienkie plasterki cebuli i pokrojony w kostkę boczek.
6 min timer
4
Piec w piekarniku nagrzanym na najwyższą temperaturę (240-250°C / 475°F) przez 10-12 minut, aż brzegi będą pokryte pęcherzami, zarumienione i chrupiące. Pokrój w kwadraty i ciesz się skwierczącym gorącem.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
