Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Filipińska Sinigang na Baboy Tamaryndowo-kwaśna zupa wieprzowa
Kultowy kwaśny gulasz filipiński składający się z delikatnych żeberek wieprzowych gotowanych na wolnym ogniu w cierpkim bulionie z tamaryndowca z rzodkiewką daikon, długą fasolką szparagową, dojrzałymi pomidorami i delikatnymi warzywami liściastymi.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
55 min
Razem
75 min
Składniki
porcje
6
- Żeberka wieprzowe pokrojone w kawałki800 g
- Naturalna pasta z pulpy tamaryndowca60 g
- Świeża woda1800 ml
- Czerwona cebula poćwiartowana150 g
- Dojrzałe świeże pomidory pokrojone na ćwiartki200 g
- Grube plastry rzodkiewki Daikon200 g
- Przycięta świeża fasolka szparagowa150 g
- Świeże, delikatne liście szpinaku100 g
- Sos rybny (patis)30 ml
- Drobna sól morska5 g
Kroki przygotowania
1
Kawałki wieprzowiny włóż do garnka z wodą, cebulą i pomidorami. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, usunąć pianę, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, aż wieprzowina będzie miękka.
2
Pastę tamaryndowca rozpuścić w chochli ciepłego bulionu i wlać z powrotem do garnka. Dodaj sos rybny, pokrojony daikon i fasolkę szparagową. Gotuj przez 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie.
3
Dodaj świeży szpinak, wyłącz ogień i przykryj pokrywką na 2-3 minuty, aby warzywa zwiędły. Podawać na gorąco z gotowanym na parze ryżem jaśminowym.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
32g
Węglowodany
8g
Tłuszcz
24g
Alergeny
Ryby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
