Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny filipiński kurczak adobo (duszony kurczak w sosie sojowym, occie trzcinowym, czosnku i ziarnach czarnego pieprzu)
Narodowy skarb Filipin: kurczak delikatnie duszony w odurzającej, pikantno-pikantnej równowadze octu trzcinowego, sosu sojowego, całej główki zmiażdżonego czosnku, ziaren czarnego pieprzu i liści laurowych, zredukowanych do błyszczącej, pikantnej glazury.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
40 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Udka i podudzia z kością, ze skórą800 g
- Filipiński ocet trzcinowy lub ocet ryżowy80 ml
- Sos sojowy80 ml
- Cała główka czosnku, ząbki obrane i rozgniecione8 ząbek
- Suszone liście laurowe4 szt.
- Całe ziarna czarnego pieprzu1 łyżka
- Olej roślinny1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Połącz kurczaka z sosem sojowym, zmiażdżonym czosnkiem i ziarnami czarnego pieprzu przez 20 minut.
20 min minutnik
2
Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka skórą do dołu przez 6-8 minut, aż będzie złocisty. Zalać marynatą, octem, liściem laurowym i 100 ml wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 25 minut.
30 min minutnik
3
Odkryć, zwiększyć ogień i energicznie redukować sos przez 8-10 minut, aż stanie się syropowaty i błyszczący, pokrywając kurczaka soczystą pikantno-kwaśną glazurą. Podawać na gorąco z dużą ilością gotowanego na parze ryżu jaśminowego.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
38g
Węglowodany
6g
Tłuszcz
26g
Alergeny
soyaGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
