mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – gulasz z perskiego orzecha i granatu
Jedno z największych osiągnięć kulinarnych świata: wykwintny, bogaty, ciemny gulasz z drobno zmielonych prażonych orzechów włoskich i słodko-pikantnej melasy z granatów.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
45 min
Razem
60 min
Składniki
4porcje
- Połówki orzecha włoskiego200 g
- Kawałki kurczaka500 g
- Melasa z granatów60 ml
- Żółta cebula1 piece
- Mielony cynamon2 g
- Zimna woda500 ml
- Oliwa z oliwek20 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Prażymy na sucho drobno zmielone orzechy włoskie w ciężkim garnku na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zaczną wydzielać aromat.
3 min timer
2
Orzechy włoskie zalej zimną wodą i gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut, aż uwolni się naturalny olej.
20 min timer
3
Na patelni lekko podsmaż kurczaka z startą cebulą i cynamonem przez 6 minut.
6 min timer
4
Do sosu orzechowego dodaj kurczaka i melasę z granatów. Gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż będzie ciemnociemny, gęsty i błyszczący.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
