Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Etiopski gulasz z mąki z ciecierzycy Shiro Wat
Kwintesencja wegańskiego dania komfortowego w Etiopii: aksamitny, głęboko aromatyczny gulasz z pikantnej mąki z ciecierzycy (shiro), wolno karmelizowanej cebuli, czosnku, imbiru i ognistej mieszanki przypraw berbere.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
25 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Mąka z ciecierzycy (prażony gram mąki)120 g
- Czerwona cebula bardzo drobno posiekana250 g
- Ząbki czosnku posiekane5 ząbek
- Świeży starty imbir15 g
- Mieszanka przypraw etiopskich berberysów15 g
- Pasta pomidorowa30 g
- Olej roślinny45 ml
- Ciepła woda500 ml
- Drobna sól morska4 g
Kroki przygotowania
1
Drobno posiekaną cebulę ugotuj na sucho w rondlu na średnim ogniu bez oleju przez 5-6 minut, aż będzie miękka. Wlać olej roślinny, czosnek, imbir i przyprawę berberyjską, gotować przez 3 minuty, aż zaczną nabierać aromatu.
2
Wymieszaj koncentrat pomidorowy i sól. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i doprowadzaj do delikatnego wrzenia.
3
Powoli, ciągłym strumieniem dodawaj mąkę z ciecierzycy, aby zapobiec grudkom. Gotuj delikatnie na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zgęstnieje i uzyska błyszczącą, aksamitną konsystencję. Podawać na ciepło z podpłomykiem Injera.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
10g
Węglowodany
31g
Tłuszcz
13g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
