Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Etiopski Doro Wat Przyprawiony Gulasz Z Kurczaka I Jajkiem Na Twardo
Ukoronowanie świątecznego dania narodowego Etiopii: delikatne udka z kurczaka i całe jajka na twardo, gotowane na wolnym ogniu w luksusowym, ciemnym sosie berberyjskim o smaku karmelizowanej cebuli, czosnku, imbiru i masła korzennego.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
55 min
Razem
80 min
Składniki
porcje
4
- Udka z kurczaka punktowane800 g
- Jajka na twardo obrać i lekko nakłuć4 szt.
- Czerwona cebula drobno przetworzona400 g
- Autentyczna mieszanka przypraw berberysowych25 g
- Masło przyprawione lub masło klarowane50 g
- Ząbki czosnku posiekane6 ząbek
- Świeży starty imbir20 g
- Sok z cytryny do namoczenia kurczaka30 ml
- Ciepła woda350 ml
- Drobna sól morska5 g
Kroki przygotowania
1
Namocz udka z kurczaka w soku z cytryny i soli na 15 minut. Gotuj puree z cebuli w ciężkim garnku na małym ogniu przez 15 minut bez tłuszczu, ciągle mieszając, aż wilgoć wyparuje, a cebula stanie się słodka i ciemna.
2
Dodać masło z przyprawami, mieszankę berbere, posiekany czosnek i imbir. Smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut, aby rozwinąć głęboką, złożoną bazę smakową.
3
Dodaj udka z kurczaka i wodę. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut. Całe jajka ugotowane na twardo wkłuj i dodaj do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie miękki, a jajka wchłoną ciemnoczerwony sos. Podawać z indżerą.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
460
Białko
44g
Węglowodany
12g
Tłuszcz
26g
Alergeny
JajaMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
