Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweBokiveganCC0 1.0 Universal
Katalońska Escalivada (Wędzona Pieczona Papryka, Bakłażany i Cebula Z Oliwem Z Oliwek Extra Virgin)
Uwielbiany kataloński klasyk z całych bakłażanów, papryki i słodkiej cebuli pieczonych na węglach, aż pojawią się pęcherze i będą miękkie, obrane w jedwabiste wstążki i polane owocową oliwą z oliwek.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
50 min
Razem
65 min
Piekarnik
210°C (190°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Duża czerwona papryka, cała2 szt.
- Bakłażany średnio kuliste, w całości2 szt.
- Słodka żółta cebula, nieobrana2 szt.
- Hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia4 łyżka
- Ząbek czosnku, posiekany1 ząbek
- Łuszcząca się sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Połóż całą paprykę, bakłażany i cebulę na blasze do pieczenia i piecz przez 45–50 minut, raz obracając, aż mięso będzie czarne i miękkie.
50 min minutnik
2
Pieczone warzywa przykryj folią na 10 minut, aby odparowały. Delikatnie obierz skórkę z papryki, bakłażana i cebuli, usuwając nasiona pieprzu.
10 min minutnik
3
Warzywa porwij lub pokrój w długie paski i ułóż na talerzu. Posyp mielonym czosnkiem, solą i obficie skrop oliwą z oliwek. Podawać w temperaturze pokojowej.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
160
Białko
3g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
10.5g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
